Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете должна быть направлена на уменьшение в рационе углеводов, которые быстро усваиваются, а также жиров, легко преобразующихся в углеводные компоненты или соединения, отягощающие течение диабета и его осложнений. Если будут соблюдены эти основные условия, это частично или полностью нормализует обменные процессы и уровень глюкозы крови.

• Блюда и продукты, которые можно использовать при диабете
• Супы: щи, овощные, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, легкий мясной или рыбный бульон, грибной бульон с овощами и крупой.
• Мясо, птица: телятина, кролик, индейка, курица отварные, рубленые, тушеные.
• Рыба: нежирные морепродукты и рыба (судак, щука, треска, навага) в отварном, паровом, тушеном, запеченном в собственном соку виде.
• Закуски: винегрет, овощной микс из свежих овощей, овощная икра, вымоченная от соли сельдь, заливное диетическое мясо и рыба, салат из морепродуктов с маслом, несоленый сыр.
• Сладости: десерты из свежих фруктов, ягод, желе фруктовое без сахара, муссы ягодные, мармелад и джем без сахара.
• Напитки: кофе, чай некрепкие, минеральная вода без газа, сок овощной и фруктовый, отвар шиповника (без сахара).
• Яичные блюда: белковый омлет, яйца всмятку, в блюда.

Примерное меню диеты при сахарном диабете на неделю:

1-й день.

Завтрак: Белковый омлет со спаржей, чай.

Перекус: Салат из кальмаров и яблока с грецким орехом.

Обед: Свекольник, запеченные баклажаны с зернами граната.

Полдник: Бутерброд из ржаного хлеба с авокадо.

Ужин: Стейк, запеченный из лосося и зеленым луком.

2-й день.

Завтрак: Гречка на молоке, стакан кофе.

Перекус: Фруктовый салат.

Обед: Рассольник на втором мясном бульоне. Салат из морепродуктов.

Полдник: Несоленый сыр и стакан кефира.

Ужин: Печеные овощи с рубленой индейкой.

3-й день.

Завтрак: Овсяная каша с протертым яблоком и подслащенная стевией, стакан йогурта без сахара.

Перекус: Смузи из свежих абрикосов с добавлением ягод.

Обед: Овощное тушеное рагу с телятиной.

Полдник: Творог с добавлением молока.

Ужин: Салат из свежей тыквы, моркови и горошка.

4-й день.

Завтрак: Бургер из цельнозернового хлеба, нежирного сыра и помидора.

Перекус: Паровые овощи с хумусом.

Обед: Суп овощной с сельдереем и зеленым горошком. Рубленая куриная котлета со шпинатом.

Полдник: Груши с начинкой из сырого миндаля.

Ужин: Салат с лососем, перцем и натуральный йогуртом.

5-й день.

Завтрак: Паровое пюре из свежих слив с корицей и стевией. Некрепкий кофе и соевый хлеб.

Перекус: Салат с вареным яйцом и натуральной кабачковой икрой.

Обед: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи. Говяжий стейк с рукколой и томатами.

Полдник: Нежирный творог с ягодным соусом.

Ужин: Спаржевая фасоль на пару и рыбные тефтели в зеленом натуральном соусе.

6-й день.

Завтрак: Нежирный сыр и 2 кусочка цельзернового хлеба. Апельсиновый свежевыжатый сок.

Перекус: Салат из сырой свеклы, горчичного масла и грецкого ореха.

Обед: Суп из судака с диким рисом. Запеченное авокадо с творожным кремом.

Полдник: Свежие ягоды, взбитые с нежирным молоком.

Ужин: Запеченный красный лук с омлетом их перепелиных яиц.

7-й день.

Завтрак: Творожно-морковное суфле, некрепкий чай.

Перекус: Теплый салат из свежего корня сельдерея, груши и кольраби.

Обед: Холодный суп из шпината. Филе кролика, тушенное с брюссельской капустой.

Полдник: Слоеный фруктовый десерт с маскарпоне.

Ужин: Запеченная треска с зеленым салатом.

Режим питания

Еда при сахарном диабете отражает внутреннее состояние здоровья пациента. Поэтому важно выработать режим и, не нарушая его, избегать крайне нежелательных рецидивов. Повседневное питание должно быть дробным, а число приемов пищи достигает 5 - 6. Питаться рекомендуется, исходя из преобладающей массы тела, по необходимости снижать общую калорийность блюд. Врачебные рекомендации таковы:

• при нормальном весе - 1 600 - 2 500 ккал за сутки;
• при превышении нормальной массы тела - 1 300 - 1 500 ккал за сутки;
• при ожирении одной из степеней - 600 - 900 ккал за день.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

Диета для диабетиков предусматривает домашнюю пищу, исключает употребление консервантов и полуфабрикатов. Это касается и колбасных изделий, к выбору которых требуется отнестись с особой избирательностью. Важно учитывать состав колбасы, преобладающий уровень гликемического индекса. Фаворитами при сахарном диабете остаются вареная и диабетическая колбасы разных марок с указанным показателем в пределах от 0 до 34 единиц.

Меню для диабетиков

При ожирении одной из степени требуется правильно питаться, иначе число приступов при сахарном диабете только увеличивается. Помимо ограничения углеводов важно контролировать общую калорийность блюд. Остальные рекомендации и особенности суточного меню представлены ниже:

• Алкоголь, растительные жиры и масла, сладости употреблять крайне редко, а лучше вовсе исключить из повседневного меню.
• Разрешено употребление молочных продуктов, постного мяса и птицы, бобовых, орехов, яиц, рыбы в количестве 2 - 3 порций за день.
• Фруктов разрешено употреблять 2 - 4 порции, тогда как овощей можно съесть за день до 3 - 5 порций.
• Правила лечебного питания включают хлеб и злаковые с емким содержанием клетчатки, которые можно употреблять до 11 порций за сутки.
• Так, при данном заболевании противопоказаны:
• любые сладости, включая сахар, кондитерские изделия, сладости, мороженое;
• жирные и жареные блюда, особенно приготовленные с использованием животных жиров;
• некоторые специи (в частности, горький и острый перец);
• горчица и другие соусы на основе майонеза;
• фрукты и сухофрукты с повышенным содержанием углеводов (это бананы, изюм, сладкие ягоды, виноград, черешня и т.д.);
• жирные кисломолочные продукты;
• мед и варенье;
• сладкие газированные напитки;
• копчености, колбасные изделия;
• снеки, фастфуд (попкорн, чипсы, бургеры и т.д.);
• рис;
• различные консервы;
• мучные изделия;
• алкоголь;
• сгущенное молоко;
• жирные сорта птицы.

Некоторые продукты можно потреблять только в строго ограниченном количестве, когда уровень глюкозы в крови вполне контролируем и поддерживается при помощи лекарственной терапии.

Материал носит ознакомительный характер. Народные средства не заменяют консультацию врача: перед применением трав и рецептов уточните противопоказания у специалиста.